晚上封炉子的方法是：先关闭炉子的进气阀门，等待炉火完全熄灭并冷却后，再清理炉膛内的灰烬，最后关闭炉子的出烟口或炉门。

详细解释如下：

封炉子是确保炉子安全、有效运行的重要步骤，特别是在晚上或长时间不使用炉子时。首先，关闭炉子的进气阀门是关键步骤。这是因为进气阀门控制着燃料的供应。关闭进气阀门可以切断燃料的供应，防止炉火继续燃烧或发生意外。

接下来，需要等待炉火完全熄灭并冷却。这个过程可能需要一些时间，具体取决于炉子的类型和炉火的大小。在等待过程中，不要急于清理炉膛或关闭出烟口，因为炉火可能还未完全熄灭，存在安全隐患。等待炉火完全熄灭并冷却后，再进行下一步操作。

然后，清理炉膛内的灰烬是必要的步骤。灰烬是燃烧过程中产生的残留物，如果长时间不清理，可能会影响炉子的燃烧效率和使用寿命。使用适当的工具将灰烬清理干净，并确保炉膛内没有残留的燃料或火种。

最后，关闭炉子的出烟口或炉门。这一步是为了防止冷空气进入炉膛，引起炉火复燃或造成炉子内部受潮。同时，关闭出烟口或炉门也可以保持炉子的清洁和干燥，延长其使用寿命。在关闭出烟口或炉门之前，确保炉火已经完全熄灭并冷却，以避免造成安全隐患。

总之，晚上封炉子需要按照正确的步骤进行操作，以确保炉子的安全和有效运行。通过关闭进气阀门、等待炉火熄灭并冷却、清理炉膛内的灰烬以及关闭出烟口或炉门等步骤，可以有效地封好炉子并预防潜在的安全问题。