蒸米饭不糊锅底可以将米饭里放一点油，也可以放一点醋，会让米饭好吃又不粘锅，也不会有油腻或者酸的味道。想要米饭不糊锅底也要控制好水的比例，最好在米饭煮熟后焖几分钟，这样也能防止米饭糊锅底。

将米饭先洗干净后用水浸泡两小时，然后在蒸之前加入几滴食用油，这样能让做出来的米饭味道更加香甜可口，色泽颗粒感也非常的好看，绝对的好看又美味，并且这种方法还适用于陈米，可以蒸的和新米一样好吃。

加醋也能防止米饭糊锅底，并且还能让米饭存放的时间更久一些，也不会出现醋的酸味，反而能使米饭的味道更加的香，就算是将剩下的米饭重新蒸，也会和新鲜煮的饭一样好吃。

米饭不糊锅最大的原因就是米和水的比例，如果比例不对，米饭照样会糊锅或者不好吃，米和水最好的比例为一碗米配一碗半水，大家可以按这个比例来配合。